Руководство по системному реестру Windows
Удаление пункта Документы
Если вы хотите удалить пункт Документы из меню кнопки Пуск, то откройте раздел
HKEY_CURRENT_USER\ Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\ Policies\Explоrer и создайте параметр NoRecentDocsMenu типа DWORD со значением, равным 1.
После перезагрузки пункт Документы исчезнет из меню кнопки Пуск
