Если вы хотите скрыть приложения из выпадающего меню кнопки Пуск из папки "C:\Documents and Settings\All Users\Главное меню\Программы", то откройте раздел
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explоrer и создайте параметр
NoCommonGroups типа DWORD со значением, равным 1.
После перезагрузки эти приложения исчезнут из меню Программы
Удаление параметра или установка в 0 возвращает пункт в меню